一．留心包裝干冰的外觀不要被食物兩字迷惑

請顧客留意，一般不是真實專業廠家，干冰中心出售公司都用很差的泡沫箱，且處處打著食物字眼的廣告，而且利用收回的泡沫箱裝干冰食物。這些泡沫箱的來歷很令人擔憂，乃至會有從醫院里弄來的，原本是醫用的保鮮醫療用品的泡沫箱，因而購買干冰時，您可要當心了，說不定醫院里流行癥從這兒帶給你。

二．餐桌上用的干冰是否有用質量好的保鮮袋存放

許多倒二手的供貨商，到市場上買些賤價格的保鮮袋裝上賣給顧客，那些質量差的保鮮袋裝干冰你敢吃嗎？據調查塑料包裝袋價格低，衛生安全得不到確保，特別是PVC保鮮膜致癌風波，食物包裝袋苯超支，正成為繼食物出產外，要挾人身安全的第二污染源。這種做法顯然違背了，固體干冰的流通過程中質料、加工、包裝、貯藏、運輸、出售、消費等活動都要契合國餐飲上食物強制規范和要求。

三．賤價水冰當干冰嚴峻挑戰國食物質量規范

部分商家用水冰冒充二氧化碳干冰賣，那是暴利，請顧客購買干冰是看清供貨商的資料，是否是干冰廠家。干冰和水冰外觀上很類似，底子不好分辯是哪一種，因為把水冰放在零下78度的干冰周圍并不會化成水的。所以近期市場上的部分水冰廠也開始出售起干冰來，這種水冰當干冰賣的做法，是用賤價來吸引顧客的行為，也是嚴峻挑戰國質量規范，坑害顧客。我們都知道制作水冰的自來水是很廉價的，而干冰出產質料二氧化碳比水高多了，而且出產工藝上所發生的費用都是水冰無法相比的，所以干冰和水冰差價很高。

四．國內有多少出售酒店干冰餐飲的公司是真實的干冰廠

提醒您，購買干冰用在酒店菜肴裝修效果上時安全。買前你要檢查該公司的出產設備和資質，沒有設備的都是冒充的干冰出產廠家，營業執照經營范圍資質中沒有干冰制造文字，只要干冰出售文字的公司，只是干冰經銷商，這是出產廠家與一般的經銷商的差異。沒有經工商審核批準的冒充食物干冰公司，出產低等的工業產品，非常簡單，用二氧化碳氣體直接套布袋放出氣體能得到干冰；但想出產高純度的食物級干冰顆粒或者干冰塊需要置辦的機器和一些氣體設備，這個成本是很高的，一些小的公司底子無法完結，目前國內具有一定干冰出產能力的廠并不多。

目前市場上許多商家抱著只要顧客吃不死的心里，大膽的用化工干冰代替餐飲上運用的干冰賣給客戶牟取暴利。國要求餐飲做菜用的干冰是食物級二氧化碳制成的干冰純度到達99.5%以上，必須按食物添加劑液體co2新國規范GB10621-2006來履行的，才允許在食物范疇流通。而工業干冰價格低，一般用作工業清洗范疇，有許多毒有害物質，卻被商家榜上食物標簽出售，這是嚴峻損害或要挾人體健康的。專家提醒顧客，購買餐飲干冰時，要擦亮眼睛，仔細區分干冰好壞，避免上當受騙。