用干冰自己動手制作干冰冰淇淋，仍是非常風趣的。無需冰淇淋機，只需一個枕套加上一個滅火器，你能得到一杯香滑的冰激凌。二氧化碳常常被用來制作咝咝作響的碳酸飲料，相同也讓我們制作的冰激凌有點碳酸的味道，不過你也不要希望二氧化碳會從冰淇淋中咝咝地冒出來。

首先準備好做冰激凌的材料，初步自己動手做冰淇淋

你需求準備稀奶油和稠奶油、兩個雞蛋、3/4杯的糖、兩勺香草和一點點鹽還有一個寄存混合材料的器皿，比如盆。還有一些少數(shù)的干冰。但到去哪弄液體二氧化碳呢？任何一家消防器材商鋪都可以的，噴空一個填充了5千克液體二氧化碳的滅火器只需求大約10秒鐘，而后你可以得到大約一半重量徹底凍結(jié)的干冰。

材料都準備齊了，接下來便是制做干冰冰激凌了

在一個大盆里混合干冰和冰淇淋材料—兩杯一半一半的—不斷地攪拌它們直到結(jié)冰。干冰必須在攪拌中慢慢地參加，防止把材料凍成硬塊，在我一次失利的實驗中，我不得不必微波爐加熱我的材料，以便讓它變回正常的結(jié)冰情況。液體蒸發(fā)時會從周圍的環(huán)境吸收許多的熱。這是我們中學物理學過的熱力學現(xiàn)象，其原因是液體變?yōu)闅怏w需求相當多熱能量。

必須用食用二氧化碳干冰，才能做冰淇淋

冰淇淋做好了，但或許有許多朋友擔憂這不能食用？大多數(shù)的二氧化碳滅火器都考慮到了它們或許的運用環(huán)境—廚房、餐館—因此填充的是“食品級”的二氧化碳（不要隨意拿取這些干冰，它們或許在幾秒鐘內(nèi)凍傷你的手指，千萬不要拿干粉滅火器來實驗）

顯著不能希望讓奶油里的水分自然蒸發(fā)然后得到冰淇淋。水不會因為蒸發(fā)而結(jié)冰，不過壓力容器中的液體二氧化碳被快速地釋放出來變成氣體時會吸收許多的能量，足以讓部分二氧化碳凍結(jié)成固體，這便是干冰。

冰激凌廠商選用食用干冰保存冰激凌，很受消費者的喜歡

哈根達斯的每個出售連鎖店出售的冰淇淋都配有必定數(shù)量的干冰，特別是冰淇淋蛋糕和冰淇淋月餅更是離不開干冰的烘托和保冷。傳聞中秋節(jié)，超級女生們也非常喜歡干冰輔佐制作的干冰冰淇淋月餅！別的，在廣東、海南等地區(qū)的部分冰淇淋出產(chǎn)、出售商已選用干冰做冷源來冷藏冰淇淋，特別是外賣冰淇淋時常常運用干冰。

冰激凌要想耐久保存，較佳方法便是運用干冰冷藏保鮮

冰激凌當然好吃，可冰淇淋非常簡單消融，那么如何讓冰激凌耐久保存而不蛻變，放些冷藏干冰在冰淇淋盒子里幫助降溫，這樣可以堅持冰淇淋周圍的溫度一貫很低，冰激凌會保存更耐久，特別適宜外賣冰淇淋的冷藏，哈根達斯冰淇淋干冰保鮮是涵納干冰長期協(xié)作的客戶。