買一個雪糕蛋糕回家或送朋友，冰淇淋、雪糕蛋糕會用干冰保溫。這時你會發現這種雪糕蛋糕的包裝盒下方板里都裝有降溫用的“冰粒”干冰。雪糕、蛋糕需要用干冰來保溫而不用普通的冰來保溫呢？雖說干冰保溫作用比冰好，為什么我所見的雪糕店和蛋糕店很少運用？

蛋糕的門店運用干冰給客人打包的并不多

干冰比普通冰塊的冷凍溫度低，時刻更長。干冰的溫度-78度，水冰是0度，能夠好的保溫冷藏雪糕蛋糕，較大的優點是干冰不會化成水。目前市民在餐飲行業或許接觸到的干冰主要在兩大領域。一是使用低溫用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包裝盒里或許會有，別的飛機餐的冷藏方法也是使用干冰。二是制作煙霧作用的干冰，涵納干冰因為干冰溫度極低，提高時便會令周圍的空氣迅速降溫，空氣的水分亦會凝結成霧，故干冰常用來制作煙霧作用，在廣州一些餐館和卡拉OK店都可見到這類“煙幕餐”。雖然干冰冷藏作用好，但市內售賣雪糕、蛋糕的門店運用干冰給客人打包的并不多，而是采取其他作用不夠理想的打包方法。

皮膚科醫師提示運用干冰要當心操作

如果干冰運用不當，或許會引起凍傷。直接接觸會在瞬間形成皮膚傷害，即便隔著塑料包裝，長時刻接觸皮膚后仍會形成紅斑、水皰等凍傷癥狀。

凍傷是指身體某部分長時刻暴露在寒冷的環境中，其皮膚與安排因而受到傷害．癥狀為：會覺得皮膚十分冷，并且在凍傷之前會有點紅。皮膚會先失去血色，但是在凍傷逐步形成時，會變白或是黃中帶灰，或是白中帶有斑點。凍傷時或許會起水泡，順便有疼痛感，也或許根本不知道自己已經凍傷了。

干冰凍傷處理辦法

移至溫暖處，保持患部于溫暖、枯燥的空氣中.除掉束縛物，避免腫脹時無法拔除.放于逐步調節的溫水(38.8~40.5度)中保溫。

不可再暴露在寒冷中，舉高患部以減輕疼痛及腫脹，然后用乾凈紗布包裹患部，再送醫院救治；急救意圖是使冷結的體液康復正常。因而，若能使患部周圍變溫暖，很快可以治愈。制止把患部直接泡入熱水中或用火烤患部，這樣會使凍傷加重。因為按摩會引起，切記不要在患部做按摩。納涵干冰友情提示注意：不可按摩、烘烤、及刺破水泡,避免患部感染。